Empanadas cordobesas Blanca Cotta

EMPANADAS SALTEÑAS

mayo 25, 2025

https://www.thespruceeats.com/bolivian-style-beef-empanadas-3029698 RELLENO: Los ingredientes ■ 2 papas medianas ■ 4 tazas de caldo de pollo (o carne de res) ■ 1 cebolla grande (picada) ■ 2 cucharadas de aceite vegetal ■ 1 libra de estofado de carne ■ 2 cucharadas de pasta aji panca ■ 1 cucharadita de comino ■ 1 cucharadita de paprika (ahumada) ■ 1 cucharadita de orégano ■ Sal de salpicadura (al gusto) ■ Pimienta negra (al gusto) ■ 1/2 taza de guisantes (congelados) ■ 1 (1/4 oz.) Paquete de gelatina (sin sabor) ■ 1/2 taza de agua ■ 14-16 aceitunas (verde) Hacer el relleno El relleno de salteñas también es diferente de otras empanadas. Es mucho más jugoso con un montón de líquido de guisado que acompaña a la carne y las La gelatina se agrega al relleno mientras aún está caliente. Luego, la mezcla se enfría hasta que se espesa, lo que facilita su manipulación al dar forma a las salteñas. A medida que las salteñas se hornean, la gelatina se derrite y el caldo se vuelve líquido nuevam...